Kyopolou – Кьополу

kyopoolu

En klassiker – serveres som salat eller tilbehør til grillet kød

Ingredienser:

  • 2-3 auberginer
  • 4-5 peberfrugter
  • 2-3 tomater
  • 3-4 fed hvidløg
  • lidt hakket valnød (kan udelades)
  • persille
  • eddike
  • solsikke olie
  • salt

Tilberedning:

Bag auberginerne og peberfrugter i ovnen, pil skindet af dem og skær i små stykker.

Tilføj de fint hakkede tomater og de knuste hvidløgsfed. Bland med en træske, tilsæt eddike og olie, smag til med salt og bland grundigt.

Anret på en tallerken og drys frisk hakket persille henover.