Bulgarske madopskrifter
Maden i Bulgarien er for det meste fremragende. Bulgarerne elsker deres traditionelle retter og mange af dem serveres på de lokale restauranter. Men mange af de danskere som har været i Bulgarien har ikke oplevet…
Om Bulgarien
Snezhanka Salata – youghurt med agurk
Snezhanka Salata – Салата Снежанка. Kaldes sommetider for mælkesalat – ‘Mlechna salad (Млечна Салата) Snezhanka betyder Snehvide på bulgarsk. De fleste kender denne salat fra Grækenland, under navnet tzatziki. Den laves både på syltede agurker…
Shopskasalat – Шопска салата
Denne salat er Bulgariens mest populære ret. Det viste et initiativ taget af Europaparlamentet i 2014, der hed ‘A Taste of Europe’. Shopskasalat – Шопска салата, også kendt som Bulgarsk salat, er en kold tomat/agurke…
Europas ældste by fundet i Bulgarien
En mere end 6.500 år gammel befæstet by beboet af salthandlere er blevet udgravet i det østlige Bulgarien. Arkæologer har i 2005 det østlige Bulgarien fundet rester efter en forhistorisk by Solnitsata – Солницата ,…
Sirene po Shopski- Ovnbagt ost
Sirene po Shopski er ovnbagt hvid ost (sirene – bulgarsk fetaost) med tomat og æg. En af mine absolutte favoritter! Laves som portionsanretninger i små keramik potter med låg. Ingredienser 400 gr. hvid ost (sirene…
Vinbladsdolmere – Сърми
Vinbladsdolmere – Sarmi c Lozovi Lista (Сърми с лозови листа) Denne traditionelle ret serveres overalt om sommeren. Men den er også en vigtig del af julemenuen. Den laves normalt med vinblade men forekommer også med…
Patatnik – пататник
En meget lækker måde at anvende kartofler på! Patatnik eller пататник er en bulgarsk kartoffelret, der er karakteristisk for Rodopi-bjergene i landets centrale syd. Navnet er afledt af det lokale ord for kartoffel; patato eller…
Moussaka – Мусака
En helt traditionel ret, som de fleste har stiftet bekendtskab med – hvis de har været i Bulgarien – Tyrkiet eller Grækenland… Musaka er en gratineret ret som stammer fra mellemøsten, men som også er…
Gyuveche
En rigtig ‘tøm køleskabet’ ret. Portionstilberedes i små ildfast keramikskåle med låg, deraf navnet! Ingredienser: (1 portion) 200-300 gr. ost efter eget valg, men en del af osten skal være feta ost. 1 æg 1…
Kål Salat – салата зеле и моркови
Bulgarerne elsker deres salater – året rundt. Kål salat er en kaloriefattig men meget mættende salat der serveres som forret med Rakia eller Mastika til. Og nej – det er ikke coleslaw 😉 Ingredienser: (til…