Bønnesalat

salata_ot_bob

Bulgarerne elsker deres salater – året rundt – og denne er et godt eksempel på en vintersalat.

Ingredienser:

300 gr. kogte bønner (gerne Smilyan bønner)

1 finthakket løg

1 revet gulerod

2-3 fed hvidløg

salt og sort peber

eventuelt 2-3 spiskefulde tomatpuré (kan udelades)

eventuelt en eller to rød snackpeber i tern(kan udelades)

eventuelt friskhakket mynte eller persille (kan udelades)

lidt olie

Tilberedning:

Gulerødder, løg og hvidløg svitses i lidt olie. Bønnerne hældes i og der krydres med mynte.

Serveres som salat med rakia eller eventuelt som tilbehør til grillet kød. God Appetit!

Tip: Røget bacon i tern kan simre lidt med, før bønnerne blandes i.